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    厨艺竞赛(小炒六)
    信息来源:管理员  ‖  发稿作者:杭州滨蘭实验学校   ‖  发布时间:2019年12月25日  ‖  查看608次  ‖  

    12月11日上午9点50分,滨兰餐厅举行了厨师技艺命题小炒肉竞赛,这次是小炒系列(六)。

    参赛厨师由厨师长杨凯栋、行政厨师蒋霆、学生餐厨师胡建明和温柏新组成。评委特别邀请了初一年级的家委会成员、许校长和初一年段段长苑老师。

    品尝菜肴之前,服务中心陈主任组织评委们参观了厨房操作间,了解处理食物步骤和查看环境细卫生,还参观了调味品库房,一一询问食材进出库日期,对餐厅的工作有加深的认识。

    评委参观结束后,厨师的小炒肉刚刚出炉,11个评委认真品尝菜,评委代表给四位参赛厨师所做小炒肉从色、香、味三方面进行点评,非常中肯的提出了自己的想法,厨师胡建明炒的口味较受欢迎。

    菜肴的色香味上一个档次需要平时在工作中不断学习和摸索,比赛不仅调动了厨师和炊事员的比赛热情和积极性,同时提高了他们的服务意识。 

    餐厅办

                                                                                                                                    2019.12.11
















                  
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